Bentornato (anche se mi dispiace che tu sia tornato con questa esperienza non positiva)
Ci diresti qualcosa di più rispetto agli antipasti e cosa avete bevuto?
Dopo le integrazioni la rimetto online....

Un'altra cosa: proprio sicuro degli 0 cappelli???

grazie mille

Grazie dell'integrazione sul bere, ero curiosa di sapere cosa c'era negli antipasti se ne hai voglia e ti ricordi.

Per i cappelli non discuto, se è la tua decisione ed è stata esposta in maniera rispettosa

grazie.

ecco a proposito, io ci sono stato meno di un mese fa e ho mangiato da DIO, tra l'altro il locale esiste da una vita e per quanto riguarda il pesce è uno dei migliori della zona.
Spero che chi leggerà la recensione tenga anche conto dei commenti.
Questo è un posto dove si può andare ad occhi chiusi.

Ps il boss è un tipo schietto, può piacere oppure no, forse era nervoso per il brutto tempo, all'interno lo spazio è poco, i bambini, per carità ben vengano, però alle volte ti arrivano certi passeggini che sembrano delle astronavi...hi hi hi

D'accordo con Gerry per la segnalazione che dovrebbe essere fatta all'entrata...se il locale è piccolo i passeggini rischiano di ostacolare molto e sarebbe più semplice chiedere di lasciarli all'entrata.
Penso e spero che questo sia stato soltanto un episodio, che, come dicevo, ha condizionato molto il recensore.
Io, per esempio, quando giudico un locale, preferisco riferirmi molto alla qualità del cibo più che al singolo episodio, perchè molte cose rischiano di infastidirmi (sono un po' sclero).

Ciao pao, mi sembra che gli errori non siano stati giustificati in questo caso: 0 cappelli sono un giudizio fortemente critico e quindi il suo "errore" il locale lo ha pagato tutto.
Cercavamo invece di differenziare il giudizio complessivo che era stato dato (episodio compreso) e il giudizio sul cibo, pensando di fare servizio gradito a chi legge.
E ancora di più di differenziare un giudizio generalizzante da uno che invece riguarda un episodio singolo.
Nessuno, però, ha cercato di far cambiare idea al recensore (la mia domanda era tecnica, temevo si fosse dimenticato i cappelli), sono stati solo esposti punti di vista diversi su uno stesso locale, come spesso succede.

C'è sintonia con pao070567 (nonostante la differenza d'età, se è il maggio del 67 che ne ha visto la luce...).
Credo anch'io che, non essendo questo un "network" di professionisti della cucina, bensì un luogo dove si raccolgono esperienze, legate al cibo ma non solo "del cibo", queste debbano avere un peso nelle valutazioni.
Comprese le serate storte, soprattutto quando siano frutto di situazioni e/o condizioni non "uniche" e che possono, quindi, ripetersi a danno di altri.
E' un alert che aiuta il lettore di GM, anche quando si tratti del gestore del locale.

le linee guida delle recensioni prevedono la possibilità di commentare i locali anche in ordine all'ambiente ed alla gentilezza (se non ricordo male); circostanza, questa, che attesta la intrinseca utilità di fornire informazioni su tali punti....per molti utenti, infatti, è importante mangiare bene ed in un luogo pulito ed accogliente !!!

Sottoscrivo Coste e aggiungo che spero di avere un giorno una bacheca ove lamentarmi dei clienti maleducati, cafoni, ipocriti,attaccabrighe, che pullulano a destra e manca. Probabilmente non ne basterebbe una.

DennyCrane
direi che avremmo un bel pò da scrivere in entrambe le bacheche, di maleducati ce ne sono talmente tanti che non possono essere tutti su un'unica sponda

Regnalulu
bella la tua proposta di lasciare i passeggini all'esterno, però si devono attrezzare con catene e lucchetti perchè con quello che costano se te lo rubano vai in rovina
te lo dice uno che stà piangendo larime amare sull'argomento prorpio in questi giorni

Pao: older but not wiser (sigh!)
Reginalulu (senz'accento): sono meno accomodante e costruttivo di quanto tu non creda! Il gestore di un pubblico esercizio si è assunto (liberamente) un ruolo che lo porta a dover elargire un servizio che dovrebbe essere indifferente all'aspetto dei clienti (purchè questi si comportino civilmente, ovvio!)
DennyCrane: una bella bacheca dove redarguire i comportamenti incivili di qualche avventore sarebbe un bel modo per aiutare i clienti ad assumere un atteggiamento corretto (e a farci prendere coscienza di un punto di vista non scontato).

@pattyb, non sono del tutto d'accordo che noi si debba essere votati alla gentilezza e alla cortesia, dipende sempre se la persona che abbiamo difronte lo merits. Solo per dirvene una sabato sera mi hanno contestato due cocktail e per l' amor di Dio ci puo' stare. Il problema e' che i bicchieri erano vuoti...LI hanno finiti e poi hanno preteso di non pagare..Anche questi due esseri devono avere la mia gentilezza e cortesia? No mi dispiace..E' un caso isolato ovviamente..

andare al ristorante con i bimbi e, quindi, con il passeggino si può ancora fare o è considerato un gesto poco carino e irrispettoso !!!!!!

Forse dimentichiamo che il passeggino è una necessità e non una scelta, e provoca anche molte noie e difficoltà di gestione quando si entra nei negozi, in ascensori troppo stretti, in locali con barriere architettoniche e ce ne sono ancora parecchi (la settimana scorsa per entrare in banca, una con gli accessi cilindrici con porta scorrevole, dopo 10 minuti che ero davanti alla porta per portatori di handicap e nessuno si accorgeva di me, peraltro non esiste campanello all'esterno, ho dovuto chiedere ad una signora che stava entrando se diceva qualcosa al personale: dopo 5 minuti mi hanno aperto una porta allarmata. Per uscire ho dovuto aspettare altri 5 minuti che mi riaprissero la solita porta allarmata! Questo a Modena, non in un paese del terzo mondo). Ma tornando ai ristoranti: io ho un bimbo piccolo che non sta ancora seduto bene ed è obbligato a stare in passeggino e se voglio mangiare non posso lasciare il passeggino fuori, poi cosa faccio? mi tengo il bimbo in braccio? Certo che se prenoto di solito lo faccio presente e i gestori mi trovano un posto non di passaggio. Se però dovessi trovare un gestore al quale dò troppo fastidio, il e il mio passeggino non esiteremmo ad andarcene e a non serbare un bel ricordo di quel locale. Per ora però non mi è mai capitato, di solito ho sempre incontrato disponibilità

Scusami Carolingio ma qui mi sento di intervenire (e sai che quando lo faccio è perchè ci credo con tutta me stessa). Il recensore dice: "sono rimasto MOLTO scontento soprattutto per la QUALITA' e anche per il servizio".
E' ovvio che è il suo giudizio personale e che, probabilmente, sarà stata una serata storta o un caso più unico che raro MAAAAA perchè fare tutte queste domande? (intendo quelle sui sughi,sulla cottura della pasta, sull'esatto grado di insoddisfazione..ecc.).
A mio parere il cliente non ha gradito la cena perchè giudicata di qualità bassa. Il vino era in caraffa quindi sicuramente non sarà certo il migliore del mondo. Ha speso 50 euro che non sono affatto pochi, a mio giudizio (e portafoglio). Inoltre ha assistito ad un episodio non gradevole di scortesia da parte del gestore. Per me lo zero cappelli ci sta tutto. Certo, qualche dettaglio in più sul cibo non guastava ma se la qualità resta bassa può aver mangiato 300 antipasti che non gli sono piaciuti ma il giudizio non varia.
Quando esco a cena, vorrei mangiare bene, stare in relax e godermi la serata. Questa recensione evidenzia il fatto che non ha mangiato bene (A SUO GIUDIZIO) e che si è sentito imbarazzato dal comportamento del personale e quindi non si è sentito a proprio agio.
A me, questa stroncatura (termine che hai utilizzato ma che non condivido) è chiarissima. Sottolineo anche che, le recensioni, a mio parere non sono stroncature ma racconti di pranzi e cene, a volte belli e gustosi e, a volte, non proprio soddisfacenti.
Questo, ovviamente, è solo il mio pensiero!

Le recensioni negative fanno sempre molto discutere ed è giusto che sia cosi, a mio avviso.
E' vero che uno 0 cappelli è una grande responsabilità ed è anche vero che qui mi sembra chiarissimo che l'esperienza sia stata in toto negativa.
Ciò nonostante anche io vorrei sapere com'erano gli antipasti...si sa mai volessi provarli

"vino scaraffato" scaraffare = arraffare, portare via. Perciò il termine in italiano diventerebbe inappropriato al caso.
Se invece lo si traduce in inglese, il termine diventerebbe decant = decantare, termine più appropriato. Il vino sfuso in caraffa tratto dalla spina non è un vino decantato ma semplicemente spillato, come tu hai ben detto. Il vino versato in caraffa da una bottiglia diventerebbe decantato.
Ciao Carlo, e scusa se mi sono....

Premesso che dal mio punto di vista la cordialità è sempre dovuta, credo diventi un obbligo per chi decide di fare il mestiere del Ristoratore. Io parto sempre veramente dal presupposto che il cliente abbia sempre ragione, nel senso che rientra nei miei obiettivi cercare sempre di soddisfarlo al meglio. Anche quando non è un pozzo di simpatia nè quando pretende di tenere posizioni critiche su aspetti del mio lavoro che non è in grado di giudicare. Per inciso poter andare al ristorante con il passeggino è un sacrosanto diritto e cercare di far di tutto da parte di chi gestisce un locale affinchè questo non diventi un problema è altrettanto un dovere. Con gente sgarbata e scorbutica dobbiamo già avere a che fare tutti i giorni perchè magari ci troviamo di fronte persone che sono costrette a fare lavori che odiano per campare; chi sceglie di fare il Ristoratore secondo me lo fa solo se ama veramente questo lavoro, altrimenti è da pazzi farlo, e se lo ami veramente il tuo atteggiamento verso la gente non può mai essere di frustrazione, anche quando hai mille cose per la testa e ti capita il classico pirla che ti fa imbestialire. Quando riesci ad andare incontro alle esigenze di qualcuno anche se ti sembrano assurde dal tuo punto di vista credo tu abbia posto le basi per conquistare quella persona. E fino a prova contraria l'obiettivo di ogni Ristoratore deve essere quello. Poi c'è sicuramente qualcuno che non ha l'esigenza di "farsi il cliente" perchè fa questo mestiere da una vita e magari non ha problemi dal punto di vista economico. E in genere sono proprio questi i più sgarbati, diciamo. In questo caso, se la loro soddisfazione consiste nel mandare a cagare (virtualmente) il cliente molesto, beh, allora credo sia meglio cambiar mestiere. E lo dico in tutta tranquillità, essendo il primo che di fronte a certa gente avrebbe come primo impulso di scaraventarli fuori dal locale.

Una querelle senza fine: benissimo!!
Sposo John Masons idealmente. Ne condivido l'idea di "passione".
Se hai scelto di lavorare a contatto col pubblico, devi essere in grado di comprenderne le esigenze (anzi, io credo, tu debba essere OBBLIGATO a comprenderne le esigenze!).
Altrimenti, se la vivi come costrizione e ne sei irritato, beh! ... accettane le conseguenze, compreso un bello "0" in condotta.
Non condivido, invece, la posizione buonista di Carolingio. Partendo da presupposti che ci dice, non dovremmo mai usare lo "0" e quasi mai l' "1".
Infatti, è lapalissiano dire che i ristoratori stanno lavorando e, solo per questo, esiste l'attenuante generica che li porta al minimo della "pena".
Scusa Carolingio, cosa occorre vivere in un locale perchè tu possa considerarlo meritevole di una bocciatura "senza se e senza ma"?
Trattamento cafone, suppelletttili al limite della decenza igienica (se non oltre), cibo scarso e mal cucinato, seguito da un conto iperbolico e truffaldino?
Diventa difficile indagare sulla "buona fede" di chi gestisce un locale. Solo la frequentazione assidua, che si giustifica con ragioni che non sempre sono legate alla buona cucina (conoscenza personale, prossimità al lavoro, e che altro?)ti possono rendere palese l'amore per quello che viene proposto e la passione nel farlo.
Altrimenti dobbiamo accontentarci di "razionalizzare" quello che ci capita nelle occasioni in cui ci sediamo in queste tavole "professionali".
Sapete bene quante cucine ci sono in giro che hanno meriti poco superiori alle mense aziendali o a diverse proposte di catering.
Certamente, per quanto mi è possibile comprendere, la ristorazione italiana ha fatto passi considerevoli verso il raggiungimento di un'offerta di maggiore qualità, con un approccio meno rituale e scontato, con una crescente attenzione alle materie prime, con la ricerca di un rapporto con la clientela maggiormente "proattivo" (odio il termine, ma lo uso per comodità: contraddizione dichiarata, mezza assoluzione!).
Però, ciò non toglie che ci siano tante situazioni ancora discutibili.
E, a questo proposito, il nostro ruolo, mi pare, sia quello dei "consumatori", degli utenti della ristorazione. In quanto tali (utilizzatori, non critici gastronomici), la componente "servizio" assume un valore rilevante nella nostra valutazione dell'esperienza. Proporzionalmente crescente all'abbassarsi della nostra capacità di giudizio critico sulle altre componenti dell'offerta (qualità intrinseca del cibo, del vino, degli arredi, ecc.)
Sto andando per le lunghe e mi fermo qui.
P.S.: anche per me "scaraffare il vino" significava "mettere il vino in caraffa".
Far "decantare il vino", per me, significava trasferirlo dalla bottiglia ad una caraffa/decanter, ma, soprattutto, dargli tempo e modo di "ossigenarsi".

esatto carolingio!
0 cappelli? La recensione deve essere impeccabile nel dettaglio e nei particolari.
0 cappelli? OK però non puoi spiegare approssimatamente, devi eesere preciso.

Questo è secondo me il punto chiave.

Sembrerà paradossale, ma a memoria, mi è capitato più spesso di leggere bellissime recensioni dettagliatissime e, contrariamente, recensioni negative, o molto negative, non esattamente dettagliate.
Non contesto sostanzialmente la possibilità di dare 0 cappelli, se sono meritati, ci stanno, però per correttezza, visto che il cliente utente, si prende la briga di rendere pubblica un'esperienza negativa su uno strumento letto da migliaia di persone come in questo caso Gm, si ha il dovere di essere dettagliati e non approssimativi nella descizione dell'esperienza.

Ciao Gerry, perdonami l'ignoranza, ma non so il latino, mi traduci? Grazie!

ehm ehm! patty, stavo parlando in generale, non di questa rece, non di questi commenti, e non di chi li ha fatti. Grazie ciao.

interressante questa discussione sulle motivazione che portano ad elargire 0 cappelli ed in particolare l'osservazione di coste nel commento sopra.
Magari potresti aprire un post in merito, dato che non si parla di questa recensione.